MatHäxan

Nu var det ett tag sedan man skrev här MEN och andra sidan var det ett tag sedan man hittade ett recept som man blev ordentligt förtjust i. Det här har vi provat att laga två gånger och det var lika gott båda gångerna och då känns det som om man kan dela med sig av det!

 

 

- 6oo g kyckling

- 2dl creme fraishe

- 1,5 msk sötstark senap

- 2 pressade vitlöksklyftor

- 2 msk torkad dragon

- salt

- peppar

 

Jag brukar dela kycklingfileerna i två delar, sedan steker, saltar och pepprar jag dem, (De ska steka tills de blir genomstekta) Blanda ihop creme fraishen, senapen, dragonen och vitlöken och häll i det och blanda ihop med kycklingfileerna och låt småputtra ett par minuter. (så såsen blir varm) Servera med potatis eller ris (båda är lika goda till) och några goda grönsaker eller en sallad som DU tycker om

 

Det här receptet kommer från Icas tidning Buffé nr 1 2013 och det är en väldigt mättande och god soppa!

 

Champinjonsoppa (6port)

för att hålla blodsockret på en jämn nivå är tydligen en tallrik havregrynsgröt med linfrö och blåbär, ett glas mjölk samt ett eller två ägg. Dags att börja med en nyttig och bra frukost igen. God morgon!

 

Imorgon blir det tjejkväll och då kom jag fram till att jag vill servera lite av allting:

 

- Kantarelltoast (minitoast)

- Räktoast (minitoast)

 

- Inbakad kycklingfilé

- Ugnsstekt lax med dill och citron

 

- Gino med glass

- Kladdkaka

 

Till huvudrätten kommer det att serveras fjärilspasta samt ris.

 

Alkohol kommer det inte bli i någon större mängd

 

Här är en macka som jag är väldigt förtjust i.

 

 

1 st polar havrekraft

flytande honung

1 skiva rökt kalkon

1 näve ruccola

brieost

 

1. Ringa honung över ena skivan. Skär några bitar av brien och lägg på. Lägg över skivan med rökt kalkon. Lägg över ruccolan och till sist den andra skivan. Rulla in halva mackan i plastfolie så blir det betydligt enklare att äta!

Idag kommer det en annan räkmacka. Den här är en sådan som jag har gjort så länge jag kommer ihåg så jag har inget mått utan jag slänger ihop det på måfå, men jag ska försöka specificera här.

 

 

1 st tekaka eller vitt bröd (som man brukar rosta) per person

majonäs (jag kör vanlig 'fet' majonäs då den smakar bäst och så ofta äter man inte majönäs)

1 hårdkokt ägg (ca)

1 salladsblad.

1 dl skalade räkor

1 dillkvist

2 skivor gurka

1 skiva citron

 

1. Koka ägget/äggen. Skölj i kallt vatten och låt svalna.

2. Bre majonäs på brödet (så mycket du känner att du vill ha) Skiva ägget och lägg på majonäsen. Lägg på salladsbladet. Häll över räkorna. Skär ett snitt i mitten och ut på gurksivorna och citronskivan. Lägg en gurkskiva på varje sida av citronen. Dekorera med citron/gurkan genom att 'ställa' dem på räkorna och lägg över dillkvisten.

 

 

 

Här är en lite speciell räkmacka med mycket smak. Vikt♥r blev väldigt förtjust i den! Så den här kommer att göras fler gånger!

 

 

2 kg räkor (jag köper oftast i lösvikt då de oftast är större och därmed lättare att rensa)

2 st ciabattabröd eller grekiskt bondbröd

Olivolja till pensling

2 st avokador

citronsaft (pressad)

2 st salladslökar

100 g sockerärter

 

1 st äggula

1 msk rödvinsvinäger

0.5 msk dijonsenap

0.75 dl rapsolja

1 st vitlöksklyfta (pressad)

2 krm salt

0.5 krm cayennepeppar

0.5 dl gräslök, finhackad

 

1. Skala räkorna och ställ undan dem.

2. Gör nobisdressingen. Blanda äggulan med vinäger och senap i en bunke. Droppa i oljan under vispning. Smaka av med vitlöksklyftan, saltet, cayennepepparet och gräslöken. Ställ undan.

3. Dela avocadon  och skär i tunna skivor, droppa citronsaften över dem (så att de inte blir mörka och fula) Ansa och skiva salladslöken. Strimla sockerärtorna.

4. Sätt på ugnen på 250 grader. Skär brödet lite snett på längden i 8 skivor. Pensla skivorna med olivolja och rosta dem i ugnen i 4-5 minuter. (håll koll för det går fortare än man tror)

5. Fördela  räkor, avocado, sockerärter och salladslök på brödskivorna. Ringla över nobisdressingen. Lägg på den andra brödskivan. (eller fördela på varje bröd)

 

 

Ibland när jag inte är sugen på frukost så brukar jag ersätta den med den här smoothien.

 

Ingredienser

- 100g cantaloupemelon

- ½ lime

- 2dl äppeljuice

- 1 stor näve babyspenat

- 1 bit ingefära (så mycket du vill ha, bra att smaka av så att det inte blir för starkt/svagt, den ska i stort sett smaka som isglassen piggelin)

 

1. Skär melonen i mindre bitar och lägg i mixern, pressa i saften av halva limen, häll på äppeljuicen, lägg i babyspenaten och ha i en bit ingefära. Mixa. Klar att dricka!

 

Det här är så enkelt och den blir så god.

 

1 fläskytterfile

½ flaska Hickorymarinad

salt

peppar

 

1. Ta en hel fläskytterfié och lägg i Hickorymarinad över natten, det går bra med några timmar också (den blir godare ju längre den får ligga i marinaden)

2. Ta fram den och salta och peppra runt om.

3. Lägg den i en ugnsform och stick in en termometer i mitten på det tjockaste stället på köttbiten.

4. Sätt in i ugnen i 150 grader och låt temperaturen gå upp till 70 grader, det tar ett tag, men det är värt väntan!

5. Servera med potatis (i någon form) eller ris och en grönsallad och kanske en kallrörd sås.

 

Ikväll blev det tacos som hamnade på tallriken. Tacos är ju väldigt skön fredagsmat. Bara och steka köttfärs och sedan använda de tillbehör man själv känner att man vill ha.